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Damhirschfleisch aus einheimischen Gehegen

 

Seit Oktober 2010 halten wir auf dem Breitenacher in Dallenwil Damhirsche als extensive Tierhaltung. Die Herde hat eine grosse Weidefläche, frisches Quellwasser und einen Unterstand für die Winterfütterung.

In dieser extensiven Tierhaltung wachsen die jungen Damhirsche auf natürliche Art heran, um mit 12 bis 18 Monaten Ihr Idealgewicht zu erreichen.

Das Fleisch von jungen Tieren garantiert eine ausgezeichnete Qualität und zeichnet sich durch eine kurzfasrige Struktur aus und ist daher butterzart.

Dank seiner Zartheit ist es nicht nur für die traditionellen Wildgerichte, sondern auch zum grillieren geeignet.

Es hat einen sehr niedrigen Fett- und im Vergleich mit anderen Fleischarten einen hohen Eiweissgehalt. Das Damhirschfleisch erfüllt somit zwei wichtige Kriterien moderner Ernährungstheorien.

Damhirschfleisch eignet sich nicht nur für Gerichte zur herbstlichen Jagdsaison, der Kenner geniesst das Fleisch in allen Jahreszeiten.

  

Auf Anfrage zeigen wir Ihnen gerne unser Damhirschgehege.

 

Gerne sind wir bei Fragen oder Fleischbestellungen für Sie da.

 

Fam. Durrer-Omlin